Meilleures planches de charcuterie 2023

Mar 11, 2023

Les meilleures planches de charcuterie - par lesquelles nous entendons les meilleurs plateaux de service pour ladite charcuterie - doivent être élégantes et attrayantes, bien sûr. Mais peut-être plus important encore, ils doivent être fonctionnels, capables de contenir une grande quantité de viandes et de fromages. Heureusement pour les acheteurs, il existe de nombreux plateaux et planches sur le marché qui sont à la fois jolis et pratiques. Notre premier choix pour 2023, la planche de service Ultimate Marble & Wood de JK Adams, présente un design magistral deux en un avec un insert que vous pouvez retirer et placer au réfrigérateur avant de servir.

Les meilleures planches de charcuterie - par lesquelles nous entendons les meilleurs plateaux de service pour ladite charcuterie - doivent ... [+] être élégantes, attrayantes et fonctionnelles.

Il y a une raison pour laquelle nous nous concentrons autant sur le plateau : avant de déterminer quels types de fromages et de viandes afficher sur votre plateau de charcuterie, il est essentiel de sélectionner une base solide. "Cela peut être une planche de bois, une dalle de marbre ou même mon nouveau favori - un bol peu profond", explique Marissa Mullen, fondatrice et directrice créative de That Cheese Plate. "Tout ce qui maintient votre fromage et votre viande en place avec un accès facile pour servir et faire paître fait l'affaire." À venir, trouvez les meilleures planches de bois et de marbre à ajouter à votre prochaine aventure d'hébergement, de petits choix de valeur, achetez nos planches de charcuterie préférées pour un hébergement facile et aéré.

Alimentation52

Dimensions:24 x 14 x 1 pouces | Matériel:Merisier et marbre

Cette superbe planche fabriquée dans le Vermont présente un magnifique design 2 en 1 avec un plateau en marbre qui peut être retiré facilement et placé au réfrigérateur pour refroidir avant de servir. En raison de cet élément astucieux, lorsque vous le recouvrez de fromage, de viande et d'autres aliments délicieux (et périssables), ils resteront froids pendant des heures. La base en bois de cerisier offre également beaucoup d'espace pour le débordement afin que vous n'ayez pas à vous soucier de nettoyer les collations renversées, et bien qu'elle ait une finition mate naturelle, vous pouvez vous sentir libre de la brosser avec de l'huile minérale ou de la cire pour lui donner un aspect légèrement brillant.

Avantages:

Les inconvénients:

Caisse et baril

Dimensions:24 x 14 x 0,5 pouces | Matériel:Bois d'acacia

Crate and Barrel fabrique certains des plateaux et planches de service de charcuterie les plus populaires sur le marché, mais celui-ci est en tête de liste. Pour commencer, c'est une longueur de deux pieds à couper le souffle, offrant beaucoup de place pour le brie crémeux, le cheddar fort, le bleu fleuri, la soppressata épicée, les fruits secs, les amandes Marcona... Avez-vous encore faim ? Le bois d'acacia est également traité avec un revêtement alimentaire utile, ce qui le rend facile à essuyer une fois la fête terminée. Et à moins de 60 $, le prix est également gagnant.

Avantages:

Les inconvénients:

Amazone

Dimensions:13 x 13 x 1,6 pouces |Matériel: Bois d'acacia, inox et céramique

C'est vrai : vous pouvez simplement utiliser une planche à découper « ordinaire » ou un plateau en porcelaine comme base pour un présentoir de charcuterie. Cela dit, c'est ce genre de design innovant qui pourrait vous faire réfléchir à deux fois. Avec plusieurs coins et recoins pour ranger les couteaux à fromage et les bols en céramique, c'est une excellente façon de présenter et de diviser vos offres. La planche est particulièrement idéale pour les débutants qui sont intimidés par une toile en bois vierge : ces divots artificiels donnent aux artistes débutants une feuille de route pratique pour organiser les trempettes, les craquelins, les viandes et le fromage. Bonus : il comprend un ensemble de quatre couteaux assortis et des bols en céramique blanche pour un divertissement sans effort.

Avantages:

Les inconvénients:

Amazone

Dimensions:12 x 11 x 0,5 pouces |Matériel: Bois d'acacia

Si vous cherchez une petite surface pour construire une planche de charcuterie pour un ou deux, c'est la meilleure du marché. Il est également fortement recommandé par l'un des experts en fromage à qui nous avons parlé lors de la préparation de cette liste. "Les planches que j'aime à la fois pour leur forme et leur bon rapport qualité-prix viennent d'Ironwood Gourmet", déclare Suzanne Lenzer, auteur de Graze. "Ils ne sont pas chers, mais ils sont vraiment fonctionnels et charmants." Cette petite planche est fabriquée avec du bois d'acacia pur, ce qui donne l'apparence de multiples teintes brunes se déplaçant naturellement dans différentes directions. La poignée permet de le transporter facilement de la cuisine à votre terrasse ou salle à manger, ou même simplement au canapé.

Avantages:

Les inconvénients:

Amazone

Dimensions:17,72 x 12,01 x 0,87 pouces|Matériel: Bambou

Il est difficile de croire que cette planche à découper robuste fabriquée à partir d'anneaux de bambou biologique coûte moins de 20 $. Mais c'est vrai : le best-seller d'Amazon est une excellente trouvaille. En général, il y a beaucoup à aimer dans un accessoire de cuisine multifonctionnel, et cette planche fait l'affaire. Utilisez-le comme planche à découper pour trancher et couper en dés ou recouvrez-le d'un bel assortiment de viandes, fromages, fruits frais et légumes en conserve pour une tartinade de charcuterie colorée. La rainure intégrée est conçue pour recueillir les jus de la viande, mais elle agit également comme un «fossé» pour éviter les débordements.

Avantages:

Les inconvénients:

Williams Sonoma

Dimensions:15 x 15 x 1 pouces | Matériel:Olivier

Le bois d'olivier est l'un des matériaux naturels les plus étonnants pour les ustensiles de cuisine de toutes sortes, et cette planche à charcuterie de Williams-Sonoma ne fait pas exception. Son design rond facilite le style des viandes et des fromages dans un affichage digne d'un happy hour et le bord surélevé aide à garder tout à sa place. "J'aime quand il y a un peu de lèvre parce qu'il garde tout le délicieux à l'intérieur", déclare Cortney LaCorte. De plus, contrairement à certaines planches de bois qui ne peuvent être nettoyées qu'avec un chiffon, celle-ci peut être soigneusement rincée à l'eau chaude savonneuse (assurez-vous simplement de ne pas la tremper complètement, prévient le fabricant).

Avantages:

Les inconvénients:

Williams Sonoma

Dimensions:15 x 15 x 0,75 pouces | Matériel:Marbre blanc et marbre gris strié

Les planches de marbre sont l'une des bases les plus populaires pour les planches de charcuterie car elles ont un aspect moderne et surélevé, mais la sensation de refroidissement du marbre est également bonne pour le fromage et la viande qui resteront probablement pendant des heures. Cela dit, acheter une planche à charcuterie en marbre est délicat car beaucoup peuvent se tacher facilement (et sont par conséquent impossibles à nettoyer). Celui-ci, cependant, est fini avec une laque sans danger pour les aliments qui empêchera la formation de taches gênantes. De plus, il est complètement réversible. Un côté présente un marbre gris riche et de mauvaise humeur et un marbre blanc brillant de l'autre. Une fine bande dorée s'enroule sur le côté, séparant les deux billes avec du poli et du piquant.

Avantages:

Les inconvénients:

Un plateau de charcuterie est un étalage de fabuleux fromages, charcuteries, viandes et autres délicieux accompagnements, dit LaCorte. "Charcuterie" fait spécifiquement référence à de la viande telle qu'un assortiment de salami en tranches, mais le terme s'est élargi pour désigner plus largement un plateau de service garni de viande et / ou de fromage, de confiture, de fruits secs et de craquelins. "Le terme français fait en fait référence à l'art de préparer et de conserver les viandes, généralement du porc, grâce à des techniques telles que la salaison, le fumage et le vieillissement", explique Mullen.

Pour construire un plateau de charcuterie standard, Mullen préfère commencer avec trois à cinq fromages, suivis d'une variété de viandes différentes. « Pour les produits, j'aime ajouter un contraste juteux et frais à la viande et au fromage, comme les baies, les concombres, les pommes et les éléments marinés comme les olives et les cornichons », dit-elle. Suivre cette méthode a deux objectifs : vos invités auront une variété d'options à explorer, mais ils auront également un bel affichage coloré à regarder. "La clé d'une bonne planche dans mon esprit est celle qui offre une sélection de saveurs, de textures et de couleurs pour garder le mangeur engagé et excité", ajoute Lenzer.

Le bois et le marbre sont les matériaux les plus courants pour les planches de charcuterie, et il est facile de comprendre pourquoi : ils offrent une belle base solide pour la viande et le fromage. Mais ne vous arrêtez pas là, amateurs de design. "J'ai toujours aimé les plateaux, les assiettes et les bols peu profonds pour mes créations d'assiettes à fromage", déclare Mullen. "Les plateaux sont de toutes formes, tailles et couleurs et sont beaucoup plus faciles à nettoyer que les planches, et les grands bols peu profonds sont faciles à transporter." Si vous ne possédez pas encore le bon plateau, dit LaCorte, ne laissez pas cela vous empêcher de préparer une délicieuse tartinade. "Je crée une" table de pâturage "en utilisant du papier de boucherie [étalé sur un comptoir ou une table] comme surface", dit-elle. "La taille est personnalisable en fonction du nombre de personnes que vous servez."

Cela dépend de la taille de votre rassemblement, mais en règle générale, choisissez trois à quatre viandes différentes et trois fromages différents, dit Lenzer. "[Ajoutez] une bonne poignée de légumes marinés comme des artichauts, des haricots, des poivrons et des olives, ou des fruits frais comme des raisins, des figues, des grenades ou même des fruits à noyau", dit-elle. "J'aime toujours avoir au moins trois collations croustillantes différentes intégrées dans le plateau également - gressins, taralli, craquelins, noix - tout ce que vous pouvez grignoter facilement et qui équilibre la richesse de la viande et du fromage." Les experts consultés ici s'accordent à dire que lors du choix des fromages, vous voudrez en sélectionner des qui présentent des profils de saveur et des textures différents. "Vous pouvez faire un mélange de laits - fromage de chèvre, fromage de vache, fromage de brebis - ainsi que des textures - frais, doux, dur, bleu. La clé est de servir une sélection à essayer pour les invités ", explique Mullen. .